El 1 de junio de 2001, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación declaró el Día Mundial de la Leche.
El propósito principal de esta fecha es incentivar el consumo de los productos lácteos en todo el mundo.
Algunos beneficios de la leche.
- Provee gran cantidad de nutrientes como: calcio, magnesio,fósforo, sodio,potasio,vitaminas A,B2 y B12 yD, y sodio. Hierro y vitamina C en pequeñas cantidades.
- Cuenta con proteína (3.5%) en forma de caseína, bien equilibrada en aminoácidos indispensables.
- Contiene, además, hidratos de carbono (glúcidos), en 5%, en forma de lactosa y grasas.
- Previene la osteoporosis.
- Sirve como hidratante natural, desmaquillante y exfoliante.
- Estabiliza la presión, se recomienda a los hipertensos, el consumo de 3 vasos al día.
- Ayuda a bajar los niveles de ácido úrico y la piedra en los riñones.
- Ayuda en la formación y regeneración de tejidos y a prevenir las caries.
- Protege contra el cáncer de seno y colon.
Datos relevantes en nuestro país.
La leche tiene nutrientes esenciales para el organismo, por lo que los especialistas recomiendan que los niños tomen 2 vasos diarios y los adultos 1 vaso. La leche es uno de los alimentos más completos y provee de calcio a los huesos.
- El consumo anual de Panamá es de unos 300 millones de litros y se produce alrededor de 190 millones de litros, el resto es importado, señaló David Guevara, secretario de la cadena agroalimentaria de leche.
- En los últimos 4 años (2008-2011) el consumo de productos lácteos líquidos creció 2.2% en Centroamérica y Caribe. Siendo Panamá (4.1%). Se estima que será de 5% hasta principios del 2015.
- La leche UHT -sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos- representa 51% del mercado de leche líquida en Panamá.
Postres panameños preparados con leche
Huevitos de Leche Arroz con LecheIngredientes:
1 litro de leche
1 rajita de canela
1 ó 2 cucharaditas de harina o de maicena
1 1/2 de azúcar
Procedimiento:
En una olla se colocan el azúcar, la leche, se mezclan bien y se agrega la canela revolviendo la mezcla a fuego lento, lo cual debe ser constante hasta obtener una masa espesa de color dorado, evitando que se queme o se pegue a la olla. Luego se deja reposar y se procede a elaborar las bolitas o huevitos que ya conocemos. Finalmente, se envuelven en pedazos de papel de cometa de colores para mejorar su presentación.
Arroz con Leche
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 taza de leche crema o de vaca o leche condensada
- 1 cdta. de vainilla
- 1/2 cdta. de sal
- Canela en polvo
- Azúcar al gusto.
Ponga el arroz a remojar desde la noche anterior, bien lavado. Escúrralo y póngalo a hervir en abundante agua cuando el grano esté totalmente floreado. Escúrralo (esa agua la puede usar como refresco con hielo, leche o jugo de frutas o vainilla y nuez moscada).
Al arroz escurrido agréguele la leche, una cucharadita de vainilla y la canela en raja.
Póngalo al baño maría y déjelo casi seco.
Refrescos de frutas naturales
Chicha de arroz con piña
Ingredientes
- 1/2 lb. de arroz (1 taza)
- 1 piña (las cáscaras)
- 1/8 cdta. de nuez moscada
- Aúcar al gusto.
Remoje el arroz la noche anterior, luego de haberlo lavado bien.
Póngalo a hervir en abundante agua hasta que el grano esté totalmente floreado. Agregue las cáscaras de la piña bien lavadas durante el cocimiento.
Si desea, pásela por licuadora; agregue luego el dulce, la leche, el hielo y la nuez moscada.
Eventos
- Bonlac, compañia de lácteos, estuvo este viernes en tres puntos en la ciudad de Panamá, para concientizar a las personas del consumo de la leche. Desde las 8:00 am se repartió lácteos a todos los panameños, en los siguientes puntos: garita de Medcom en la 12 de octubre, entrada de TVN en vía Tumba Muero y en los estacionamiento de la estación Radial YXY al final de la Tumba Muerto, la entrada de la Alameda.
- El sábado 2 y el domingo 3 se realizará la Lechetón, una actividad del Club Activo 20-30, auspiciada por la empresa Tetra Pak para llevar los productos colectados para suplir a niños y adultos mayores que residen en instituciones que les procuran un albergue.
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